Приехал недавно с отпуска . Отдыхал на Херсонщине , кстати моё самое любимое место . Кто бывал , тот меня поймет. Река , море , друзья , уха ,сало , водка ))) и т.д . вообщем отдыхать было некогда ))) но печально было то , что фотоаппарат накрылся буквально с первого снимка . Так то что было задумано сделать не получилось . Да и то что творилось с NNM в этот период тоже оптимизма не прибавляло. Сегодня хочу предложить вам одно из простых , и на мой вкус , очень вкусное блюдо. Мясо в горгонзоловом соусе , специально не уточняю какое мясо , так как под этот соус можно взять любое . Готовится это блюдо очень быстро, а гарнир можно использовать любой. О сыре Горгонзола можно прочитать в Википедии и в других кулинарных словарях ,но если у вас не продается он , то его можно заменить Рокфором или Камбоцолой , вообщем любым сыром с голубой плесенью.
Итак я взял тонко порезанную говядину .
Отбил под пленкой (моей отбивалкой ))) , если нет такой , то можно использовать маленькую кастрюльку с длинной ручкой и попробывать отбить мясо ее тыльной стороной до пару миллиметров толщиной. Растопил в сковородке 20 гр. сливочного масла и чуть добавил оливкового масла и веточку розмарина с тимьяном
Обжарил мясо с каждой стороны по пару минуток , предварительно поперчив и посолив его. Завернул в фольгу и занялся соусом . Порезал 200 гр. сыра и залил его 150 гр. сливок поставил на медленный огонь , чтобы расплавился .
После того сыр и сливки превратились в однородную массу , влил ее в сковородку с оставшимся соком от обжаренного мяса , добавил 20 гр. водки . Дал чуток покипеть . Выложил мясо в соус ,оставил на пару минуток и потом в тарелку вместе с гарниром .
